Где и как производят текилу?

35-тысячный городок Текила в штате Халиско мало чем отличается от большинства подобных населенных пунктов Мексики, где жизнь течет сонно и неторопливо. Главная местная достопримечательность — расположенная почти в центре городка штаб-квартира одной из главных компаний по производству текилы Jose Cuervo Tequila.

Одним из пионеров этого крепкого напитка был Хуан Антонио Куэрво, получивший лицензию на алкогольное производство от испанского короля еще в 1795 году. Этот год сегодня принято считать годом рождения Jose Cuervo, хотя алкоголь из местного сырья перегонялся и раньше.

В цехах самой крупной мексиканской компании кипит производственный процесс. Кажется, что неспешная жизнь мексиканцев протекает не где-то совсем рядом за стенами предприятия, а за многие сотни и тысячи километров от грохочущих конвейеров.

Колоссальное производство знаменитого алкогольного напитка не останавливается ни на минуту. Каждые сутки машины и люди выпускают его по 230 тысяч литров. Текила — кровь Халиско, ее производство — основная отрасль экономики штата, где 8 из 10 местных жителей заняты изготовлением ароматного хмельного напитка, его розливом, упаковкой и доставкой в торговые сети. В индустрии трудятся семьями, для которых текила на протяжении поколений остается единственным источником дохода.

Штат Халиско — мировой центр производства текилы, начиная с середины XVIII века. Здесь перегоняют в спирт примерно 15 миллионов галлонов исходного сырья. Основные зарубежные потребители — США, Германия, Великобритания.

Городок Текила, вокруг которого на красных богатых минералами почвах хорошо растет голубая агава, сосредоточил сегодня практически весь объем мирового производства одноименного напитка. Агаву высаживают годовалыми ростками, как помидоры рассадой. Однако если помидоры плодоносят уже через несколько месяцев, то для получения пригодного для производства сырья из агавы требуется до 14 лет.

Археологи считают, что агава культивируется на этих землях более 9 тысяч лет. Ее пригодность для производства спирта обусловлена большим количеством сахара в сердцевине. Однако секрет перегонки спирта был неизвестен местным жителям до прихода испанских конкистадоров, которые называли напиток из агавы «кульке». С годами текила стала предметом гордости мексиканцев.

Процесс приготовления начинается со срезания сердцевины агавы, которая внешне похожа на огромный ананас и весит до 40 кг. Чтобы размягчить сердцевину (ее здесь называют «пика»), ее выдерживают в особых печах под паром, после чего выжимают сок.

Современный процесс ферментации длится недолго. Благодаря химическим добавкам брожение заканчивается за 2−3 дня. Для усиления характерного вкуса и запаха на время брожения в сок добавляют мякоть агавы. После перегонки текила фильтруется. Чтобы добиться нужных качеств, высшие сорта текилы проходят тройную перегонку.

Характерный цвет напитку придают дубовые бочки, в которых выдерживается напиток. В них текила проводит не менее двух месяцев. После этого срока получают «репосадо» приятного золотистого цвета. Но настоящие ценители предпочитают сорт «аньехо», для которого в дубовых бочках более года выдерживают сок голубой агавы и разливают напиток по бутылкам сразу же после дистилляции.

Бум текилы прокатился по планете в 90-х годах XX века. После него индустрия переживает некоторый спад, периодически усиливаемый проблемами с погодой и налогами. Тем не менее никто не предрекает текиле краха, ведь она нравится людям по всему миру.

Ваше здоровье!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:52 23.03.2017 Comeevents.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Дистанционный репетитор - шаг в будущее

Дистанционный репетитор - шаг в будущее


Дистанционное обучение представляет новый этап развития всей образовательной системы. Сама технология обучения позволяет дистанционному образованию быть не менее, а в некоторых случаях и более качеств...


Выбор хостинг-провайдера

Выбор хостинг-провайдера


Эта статья является звеном цикла статей о выборе хостинга. Сейчас Я хочу поговорить о выборе хостинг-провайдера обычного виртуального хостинга. Ведь таковых тысячи в Рунете, а выбрать одну для себя бы...


Как правильно выбрать душевую кабину?

Как правильно выбрать душевую кабину?


Все россияне прекрасно знают, что в домах советской постройки ванные комнаты далеки от мировых стандартов как по габаритам, так и в плане дизайна интерьера. С пришествием перестройки люди стали больше...


Российский отдыхающий: как классифицировать «росчела»?

Российский отдыхающий: как классифицировать «...


Достаточно долго существовало понятие «совчел» — советский человек. Летом совчелы ходили на байдарках, пели «Изгиб гитары желтой…», катались на прочных советс...


Язык змеи и ночной пляж

Язык змеи и ночной пляж


Реальная история, реальные люди. Произошло все где-то в июле 2011 года.  — Игорь, работаешь сегодня?! — с этой фразы начался мой телефонный звонок другу-татуировщику.  — Да, змею на своей з...


Пассивное курение оказалось опаснее, чем предполагали

Пассивное курение оказалось опаснее, чем пред...


Значительное число населения нашей планеты регулярно обращается к небольшому допингу. Каким и являются сигареты. Курильщики настаивают на некоем благотворном влиянии вдыхаемого им ...


Познавательное

Своя квартира -это реально

Национальная программа улучшения условий жизни«Дом надежного будущего»Квартирный вопрос. Каждый из нас хоть раз в жизни сталкивался с этой темой. Актуальность проблемы не вызывает сомнения. Социологич...

Где заказать галстук и некоторые другие аксессуары

Мода и время диктуют свои правила: модные молодые люди уже не позволяют себе плохо пахнуть и выглядеть некрасиво на публике. Они следят за гардеробом и обувью. Все чаще в гардеробе у джентльменов ест...

Лечение дисциркуляторной энцефалопатии

В последнее время всё чаще и чаще можно услышать от людей не только преклонных лет, но и относящихся к более молодым по возрасту, жалобы на часто беспокоящие их: головную боль, головокружение, шум то ...

«Голубая лагуна». В чем прелесть этого фильма?

Насколько я помню, впервые посмотрела этот фильм в возрасте 13−14 лет. И, несмотря на то, что задумка фильма о попадании человека на необитаемый остров в результате кораблекрушения далеко не нов...

Вкусные рецепты: Простая закуска - Яйца фарширован

Простая закуска - Яйца фаршированные (вариант)Яйца разрезать на половинки, удалить желтки. Сливочное масло с желтками и филе сельди взбить в бленденре до однородной массы, поперчить. Уложить начинку в...

Пассивное курение оказалось опаснее, чем предполаг

Значительное число населения нашей планеты регулярно обращается к небольшому допингу. Каким и являются сигареты. Курильщики настаивают на некоем благотворном влиянии вдыхаемого им ...

Мода на весну 2009

МирСоветов предлагает вам подумать о будущем тепле уже сейчас и узнать, что же именно, по мнению мировых дизайнеров, должна будет носить будущей весной и летом каждая уважающая себя модница. Сразу же ...

Как рыбачили наши предки? Старинные приметы и суев

Заядлые рыбаки — как известно, народ суеверный. Так повелось с давних пор. Они, например, не любят, чтобы по дороге к берегу встречный пожелал хорошего клева, остерегаются давать в чужие ру...

Вкусные рецепты: Креветки с "жареной солью&qu

Креветки с "жареной солью" для Леночки Wereld."Жареная соль". В сухой сковороде обжарьте на среднем огне сычуаньский перец с солью до появления аромата (40-50 секунд). Остудите смесь, а затем измельчи...

Логистика в курьерской службе

То что логистика сейчас много значит для компании это знают все. Определений для этого слова достаточно. В широком смысле этого слова понимают под словом «логистика» - теорию и практику управления мат...

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень информативных и интересных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.