Хлеб из амаранта: что такое амарант и где его купить?

Амарант биологи мира называют "Кладовой белка", "Открытием века", а также "Культурой настоящего и будущего". Но в славянском мире упоминания об этом уникальном растении встречаются с давних времен. Люди издавна знали о его великолепных свойствах и ежедневно принимали его в пищу. Только звали его раньше по другому - царское просо. Из семечек Амаранта женщины получали муку и пекли хлеб, а также создавали знаменитую Полбу.

В своих реформах Петр I запретил взращивать Амарант и производить амарантный хлеб, являвшийся ранее основной пищей русского человека, чем положил начало уничтожению долгожительства на Руси.

Российские специалисты также постоянно ведут работы по изучению и внедрению амаранта в современное сельское хозяйство. В наши дни особенно актуальным считается реальное применение полученных результатов в кондитерской, хлебопекарной промышленности, в производстве продуктов диетического, лечебно-профилактического назначения, в производстве продуктов питания для детей, в химико-фармацевтической, в парфюмерно-косметической, в масложировой и в комбикормовой промышленности. Такой очень разнообразный спектр использования амаранта можно объяснить наличием в любой части растения массы всевозможных биологически активных веществ.

Обратите внимание! Не нужно путать! Если вам кто-то, где-то говорил, что Амарант (Amarant), будто бы, вреден для организма, как источник канцерогенов, то эти слухи не имеет ничего общего с растением амарант. Просто, некоторыми недобросовестными продуктовыми компаниями использовался пищевой краситель с точно таким же названием (запрещен с 1976 года), который и может вызвать раковые заболевания. Стандартное название – тринатриевая соль, которую изготавливают из каменноугольной смолы. Как пищевая добавка получила Е номер E123. К растению Амарант это никакого отношения не имеет.

Семантика слова АМАРАНТ Мара – это богиня смерти (у древних русов, славян и ариев), а приставка «А» имеет значение отрицание – скажем, моральный-аморальный и т. д. Это значит, что АМАРАНТ буквально означает отрицающий смерть, или, проще говоря, дарующий бессмертие!

Чудо-растение - Амарант Всего существует примерно 65 видов Амаранта и его 900 разновидностей, произрастающих главным образом в субтропических местах земного шара. Определенные виды Амаранта относят к старинным зерновым культурам. У Амаранта можно употреблять в пищу любые части, без исключения. Из муки Амаранта делают кашу, булки, пирожные, полезные напитки, а также жарят и используют как хлопья, которые по вкусу не хуже кукурузных.

Семена у растения крайне мелкие, с зернышко мака, блестящие и сжатые с боков, диаметром до 1-1,5 мм. Объем получаемых семян Амаранта - 2-3 тонны на гектар, а зеленой массы амаранта - 4-4,5 тонны с одного гектара за 4 недели. Срок возделывания культуры три-четыре месяца. За лето растение можно срезать два раза, и тогда с удвоенной энергией начинают расти и разбрасывать метелки многочисленные пасынки. Растение вполне неприхотливое, произрастает быстро, в независимости от почвы.

Сквален в составе амарантового масла, характеризуется отличными ранозаживляющими свойствами, без проблем справляется с большинством кожных заболеваний, включая псориаз, экземы и даже трофические язвы. Проникая внутрь человека, сквален активизирует процесс восстановления, что способствует заживлению язв и любых других повреждений тканей органов в нашем теле.

Амарантовое масло часто применяют при радиотерапии. Если намазать амарантовым маслом участок на теле, где обнаружена опухоль, дозу облучения можно заметно увеличить, без риска получить радиационный ожог. Употребление амарантового масла в пищу до и после химио- или радиотерапии существенно ускоряет восстановление организма пациентов.

Зелень амаранта на еду можно срезать не один раз - она очень быстро вырастет снова. В салат можно нарезать лук, укроп, другие травы, затем заправить оливковым маслом, сметаной или яблочным уксусом по вкусу. Можно приготовить пару яиц и смешать их с зеленью амаранта. Невероятно вкусен и полезен амарант, приготовленный с сыром или брынзой. Листья овощных сортов растения содержат витамина С больше, чем в капусте, салате или яблоках. Практически всей группой в листьях амаранта есть витамины группы В (В1, В2, В3, В6) и до 29% белка.

Будьте здравы!


21:28 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



А Вы подготовились к 1 апреля?

А Вы подготовились к 1 апреля?

Изначально эта статья задумывалась, как некое руководство по проведению оригинальных первоапрельских розыгрышей. Но, как это часто бывает, в процессе работы одна идея трансформировалась в другую. Я ре...
Как поддерживать в доме порядок, или Шкаф, энтропия и бином Ньютона

Как поддерживать в доме порядок, или Шкаф, энтропия ...

…В самом деле, как? Это даже более важный философский вопрос, чем «как не гладить брюки». Ведь до чего неудобно, когда в шкафу свалка, и вещи мнутся, и в спешке ничего не найти. Вро...
Нгоронгоро. Почему это место считается Эдемским садом?

Нгоронгоро. Почему это место считается Эдемским садо...

Я сердце оставил в Фанских горах, Теперь бессердечный хожу по равнинам, И в тихих беседах, и в шумных пирах Я молча мечтаю о синих вершинах. (Ю. Визбор) Возможно, Юрий Визбор и оставил сердце в Таджик...
Вкусные рецепты: Салат с запеченной свеклой и козьим сыром., Креветки немножко по-индийски, Тыквенно-ореховые пирожные

Вкусные рецепты: Салат с запеченной свеклой и козьим...

Салат с запеченной свеклой и козьим сыром.Свеклу помыть, запечь и порезать ломтиками. Стручковую фасоль бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, обсушить. Компоненты для заправки смешать аккуратно, по ...
Женские сумки оптом: какие новинки в 2016 году представили мировые бренды

Женские сумки оптом: какие новинки в 2016 году предс...

2016-ый год - это время свободы. Дизайнеры балуют многообразием фактур, цветов и форм. Определенные тенденции отсутствуют, и каждый может выбрать элемент по душе. Крупнейшие интернет-магазины брендовы...
Как фрилансеру разговаривать с клиентом по телефону?

Как фрилансеру разговаривать с клиентом по телефону?

Фрилансерская работа на дому может оказаться замечательным способом стать хозяином своего дела и устанавливать собственные «правила игры», однако когда дело доходит до телефонных звонков с...
Может заинтересовать

Как вылечить больную спину? Метод нетрадиционный,

Что такое согнуться и уже не разогнуться — знают многие. Когда все перепробовано: и фасту...

Финиковая пальма. Какова её история?

История финиковой пальмы неразрывно связана с Аравийским полуостровом, древней Месопотамией и Северн...

Природные антибиотики

В природе существует много продуктов и растений, с помощью которых можно лечить различные болезни. С...

«Стрелялки» делают детей агрессивными

Европейский парламент пришел к выводу, что видеоигры полезны для детей – развивают логическое и инно...

Где и как производят текилу?

35-тысячный городок Текила в штате Халиско мало чем отличается от большинства подобных населенных пу...

Что такое мозаика – панно?

При оформлении квартиры или дома, многим хочется новизны и индивидуальности. В этом сможет помочь мо...

Важность времени для зачатия

Время зачатия ребенка определит его пол и судьбу, считали люди в древности. В наше время, когда мы з...

Нанесение логотипа на пакет: шелкография.

Нанесение логотип на пакет методом шелкографии – достаточно распространенный способ печати на пакета...

Отпуск. Туризм. Одиночество. Можно ли хорошо отдох

В последнее время появляется все больше людей, предпочитающих отдых в одиночестве. Разные причины то...

Вкусные рецепты: Дорада с чёрной фасолью, Тушеная

Дорада с чёрной фасольюРыбу почистить, вымыть. Имбирь натереть на тёрке, смешать с натёртыми долькам...



О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень информативных и интересных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.