Где и как производят текилу?

35-тысячный городок Текила в штате Халиско мало чем отличается от большинства подобных населенных пунктов Мексики, где жизнь течет сонно и неторопливо. Главная местная достопримечательность — расположенная почти в центре городка штаб-квартира одной из главных компаний по производству текилы Jose Cuervo Tequila.

Одним из пионеров этого крепкого напитка был Хуан Антонио Куэрво, получивший лицензию на алкогольное производство от испанского короля еще в 1795 году. Этот год сегодня принято считать годом рождения Jose Cuervo, хотя алкоголь из местного сырья перегонялся и раньше.

В цехах самой крупной мексиканской компании кипит производственный процесс. Кажется, что неспешная жизнь мексиканцев протекает не где-то совсем рядом за стенами предприятия, а за многие сотни и тысячи километров от грохочущих конвейеров.

Колоссальное производство знаменитого алкогольного напитка не останавливается ни на минуту. Каждые сутки машины и люди выпускают его по 230 тысяч литров. Текила — кровь Халиско, ее производство — основная отрасль экономики штата, где 8 из 10 местных жителей заняты изготовлением ароматного хмельного напитка, его розливом, упаковкой и доставкой в торговые сети. В индустрии трудятся семьями, для которых текила на протяжении поколений остается единственным источником дохода.

Штат Халиско — мировой центр производства текилы, начиная с середины XVIII века. Здесь перегоняют в спирт примерно 15 миллионов галлонов исходного сырья. Основные зарубежные потребители — США, Германия, Великобритания.

Городок Текила, вокруг которого на красных богатых минералами почвах хорошо растет голубая агава, сосредоточил сегодня практически весь объем мирового производства одноименного напитка. Агаву высаживают годовалыми ростками, как помидоры рассадой. Однако если помидоры плодоносят уже через несколько месяцев, то для получения пригодного для производства сырья из агавы требуется до 14 лет.

Археологи считают, что агава культивируется на этих землях более 9 тысяч лет. Ее пригодность для производства спирта обусловлена большим количеством сахара в сердцевине. Однако секрет перегонки спирта был неизвестен местным жителям до прихода испанских конкистадоров, которые называли напиток из агавы «кульке». С годами текила стала предметом гордости мексиканцев.

Процесс приготовления начинается со срезания сердцевины агавы, которая внешне похожа на огромный ананас и весит до 40 кг. Чтобы размягчить сердцевину (ее здесь называют «пика»), ее выдерживают в особых печах под паром, после чего выжимают сок.

Современный процесс ферментации длится недолго. Благодаря химическим добавкам брожение заканчивается за 2−3 дня. Для усиления характерного вкуса и запаха на время брожения в сок добавляют мякоть агавы. После перегонки текила фильтруется. Чтобы добиться нужных качеств, высшие сорта текилы проходят тройную перегонку.

Характерный цвет напитку придают дубовые бочки, в которых выдерживается напиток. В них текила проводит не менее двух месяцев. После этого срока получают «репосадо» приятного золотистого цвета. Но настоящие ценители предпочитают сорт «аньехо», для которого в дубовых бочках более года выдерживают сок голубой агавы и разливают напиток по бутылкам сразу же после дистилляции.

Бум текилы прокатился по планете в 90-х годах XX века. После него индустрия переживает некоторый спад, периодически усиливаемый проблемами с погодой и налогами. Тем не менее никто не предрекает текиле краха, ведь она нравится людям по всему миру.

Ваше здоровье!


19:52 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Креативные футболки для друзей укрепят дружбу!

Креативные футболки для друзей укрепят дружбу!

Отличные футболки для поднятия настроения и поиска новых друзей.  Сегодня для того чтобы подчеркнуть собственную индивидуальность не обязательно использовать такие радикальные средства как, напр...
Дорога жизни Нострадамуса

Дорога жизни Нострадамуса

Сегодня, хочется написать об одном из видающихся предсказателей планеты - М.Нострадамусе. Именно этот мужчина с большой буквы существовал и действовал более 500 лет назад, осталось после него множеств...
Приключения Брумов на Борнео – подвиги конкистадоров 19 века позволили купцам основать династию «Белых раджей»

Приключения Брумов на Борнео – подвиги конкистадоров...

Во время завоевания Испанией «индий», то есть Центральной (в основном), Северной и Южной Америки, наверное, не было такого конкистадора, который не мечтал бы втайне создать небольшое уютное государст...
Как выбрать диету? Самые важные аспекты

Как выбрать диету? Самые важные аспекты

На вопрос «Какую выбрать диету?» правильный ответ — «Никакую». Процесс похудения обычно ассоциируется только с понятием диеты. А диета — это строгие огран...
Вкусные рецепты: Зелёная фасоль с кунжутным соусом ! ! !, Пирог графини, Хлеб "Здоровье"

Вкусные рецепты: Зелёная фасоль с кунжутным соусом !...

Зелёная фасоль с кунжутным соусом ! ! !Берём тонкую не крупную зелёную фасоль,помещаем в кастрюлю,доводим до кипения и варим в подсолёной воде 2 минуты! Сразу сливаем воду и промываем холодной водой,ч...
Смесители для ванны - краткий обзор

Смесители для ванны - краткий обзор

В настоящее время перед человеком, решившем сделать ремонт ванной комнаты, и обновить сантехнику, может встать сложный вопрос выбора. Многообразие сантехники сейчас приятно поражает. Но в данной стать...
Познавательное

Какое дизайнерское решение выбрать для квартиры.

Дизайн интерьера – это трудоемкий процесс, который занимает много времени и сил. Ремонт на сегодня э...

Полезные свойства репчатого лука

Золотистый и полезный, витаминный, хоть и резкий, горький вкус имеет он, а разденешь, слез не сдержи...

Смесители для ванны - краткий обзор

В настоящее время перед человеком, решившем сделать ремонт ванной комнаты, и обновить сантехнику, мо...

Бесплодие в Украине в наши дни

Почти каждая пятая пара в Украине имеет проблемы с зачатием. Последняя надежда для бесплодных супруг...

Закаливание новорожденного ребенка

Новорожденного ребенка с первых дней его жизни нужно приучать к свежему воздуху, так как он возбужда...

Модная обувь 2016

Стильная и удобная обувь – это одна из главных составляющих завершенного образа. Удачно подобранные ...

Умеете ли вы наматывать портянки?

Как, вы не умеете наматывать портянки? Спешите научиться, поскольку этот духовитый атрибут военной (...

Пассивное курение оказалось опаснее, чем предполаг

Значительное число населения нашей планеты регулярно обращается к небольшому допингу. Каким и&n...

Осторожно - скамеры в мире знакомств

Скамер - (от англ. scam, мошенничество, мошенник, жулик) мошенник, специализирующийся на иностранцах...

С праздником, брат!

Как хорошо осознавать, что у тебя есть брат. Ведь дружба между вами такая крепкая, чистая и неруши...



Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень информативных и интересных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и отличные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.